Chaud Devant ...

Le Bon Génie dans ma Cuisine

Quand on est cuisinier amateur, on a besoin d'un soutien infaillible pour avancer.

Quelqu'un qui aime de façon inconditionnelle tout ce qu'on concocte, sans jamais faire la grimasse. Quelqu'un qui vient en cuisine dès que l'on commence la moindre préparation culinaire, attiré par le simple bruit du papier d'emballage. Quelqu'un qui vous regarde amoureusement, dès que vous mettez votre tablier, et dont le regard est toujours encourageant. Quelqu'un qui n'hésite pas d'abandonner en deux temps trois mouvements les doux coussins du canapé pour vous gratifier de sa présence un rien opiniâtre.

Quelqu'un qui ne supporte pas que le sol de votre cuisine soit spolié par des épluchures de légumes ou des morceaux de nourriture tombés par inadvertance.Quelqu'un qui sait se faire tout petit face à vos colères quand vous ratez une recette, et qui ne dira mot à personne de votre déconvenue, promis ! Quelqu'un qui est autant enchanté de manger des haricots verts et carottes crues qu'un petit morceaux de chocolat Valrhona ou un morceau de Charolais. Quelqu'un qui aime goûter systématiquement le résultats de vos efforts, en bon échanson, et qui s'en lèchera TOUJOURS les babines.

Je vous présente Onyx, mon bon génie en cuisine, ma mascotte.

Ma nouvelle Mandoline

Hier j’ai acheté une Mandoline. J’en avais envie depuis longtemps.

Celle que j’avais c’est perdu pendant un de nos nombreux déménagements de ces dernières années. Alors à chaque fois que j’avais à préparer crudités, frites et autres juliennes de légumes ou fruits, j’étais condamnée à me servir d’un coteau ou à déballer l’immense robot multifonctions. Un long chemin pour un résultat souvent insatisfaisant ….

Hier matin, mon chéri a manifesté l’envie de manger des côtes d’agneau accompagnées d’un bon gratin de pommes de terre. C’est là que j’ai pris la décision : l’achat de la mandoline devenait urgent et indispensable.

Ici à Munich, le temple de l’art de table et des ustensiles gastronomiques s’appelle Kustermann, un paradis sur 5 étages remplis de vaisselles et verreries magnifiques, et où Christofle et Villeroy & Boch côtoient Tefal, WMF, Roesle et Alessi. J’étais sûr de trouver mon bonheur.

Le choix trouvé sur place a cependant refroidi mes ardeurs : il y avait des mandolines magnifiques de toutes sortes mais aucune à multifonctions. Pour pouvoir réaliser des coupes d’épaisseurs différentes, il aurait fallu acheter deux ou trois mandolines. Je me suis donc résigner à demander au père noël de France de trouver une mandoline adéquate et de me l’envoyer en Allemagne.

En attendant, je suis partie faire mon marché sur le fameux marché aux Victuailles, histoire de me consoler. Et c’est là que je l’ai vu, sur un stand qui lui était consacré entièrement au marché :  la superbe Mandoline V4 Borner avec 3 pièces de rechanges à caller dans l'instrument pour en faire la Ferrari de son genre. Présentation à l’appui, le gentil vendeur m’a tout expliqué avant de m’emballer cette merveille orange.

Ma journée était sauvée … ainsi que le gratin de mon chéri.