Chaud Devant ...

Velouté Vitaminé Fruit de la Passion

Je ne sais pas si c'était dû au temps à la fois froid et humide des derniers jours ou à un virus qui court écoles et bureaux. Toujours est-il qu'à la fin de la semaine dernière, j'avais deux malades chez moi qui se tenaient le ventre, hantés par des nausées terribles. Pour ma fille, c'était tellement terrible qu'elle me téléphonait, à moitié moribonde, du S-Bahn, notre RER local, terriblement mal. Il y aurait pas fallu beaucoup et elle aurait défailli dans le train. C'est dans ces moments là que je bénis l'invention du téléphone portable : de la gare de notre petit village bavarois où je l'attendais avec l'anxiété d'une maman poule, je gardais ma fille malade en ligne pendant les 20 minutes de son trajet, pour lui insouffler du courage et la rassurer. Le soir même, je récupérais mon mari, dans un état semblable. Pourquoi je fus épargnée ? Mystère ...

Heureusement le virus est parti aussi vite qu'il s'était jeté sur ma famille, mais je leur trouve encore des mines fragiles, bien palottes. Le remède m'a sauté aux yeux lors de mon dernier passage chez le Primeur : une belle corbeille de Fruits de la Passion odorantes. J'en ai pris 5. Mon idée première était de mélanger leur pulpe dans une belle salade de fruits. C'est à la maison que j'ai trouvé mieux : une belle recette d'un des ces fameux "Smoothies", tellement à la mode maintenant. Qu'à cela ne tienne. Je suis ressortie pour acheter les autres ingrédients qui me manquaient :

3 autres fruits de la passion (donc 8 au total), 1l de jus d'orange frais (type Tropicana), 1 citron vert, et 600 g de yaourt. A la maison, j'avais du miel (la recette demande 4 cs) et de l'eau minérale bien fraîche (125 ml).

Pour m'avancer, j'ai coupé les fruits en deux pour mieux prendre leur pulpe, leurs jus et les graines. J'ai passé le tout au tamis et j'ai réservé au frigo.

Ce matin, j'ai pressé le citron vert, j'ai mis le jus de citron et 600 ml de jus d'orange au mixeur, ajouté les fruits de la passion préparés la veille, le yaourt et le miel et l'eau et j'ai mixé le tout environ 1 minute jusqu'à ce que le tout devienne mousseux.

L'arôme généreux du fruit de la passion qui évoque si bien les plages à l'eau turquoise des îles, associé aux oranges et surtout au yaourt transforme ce smoothie en une caresse de velours - et en un remède de cheval qui a fait effet immédiat : tout le monde est parti avec un grand sourire aux lèvres à l'école et au boulot. Et moi j'ai vidé le verre qui restait !

Grog à la Menthe et au Citron Vert

 

Normalement Carnaval est censé de marquer la fin de l'hiver à force de masques et grimaces hideux. Eh ben, c'est pas gagné ici. Depuis hier matin, une tempête de neige d'une violence incroyable fait rage et en espace de peu de temps, le paysage s'est recouvert d'une couche blanche d'environ 50 cm ! Onyx et moi sommes sortis hier après-midi à pied pour acheter le stricte minimum, la peur de prendre la voiture dans ce tourbillon de glace et de neige était trop grande. Chez mon petit primeur du village, un arrivage de magnifiques fruits exotiques, entre autre de citron verts qui me faisaient de grands clins d'oeuil. J'en ai pris 5 belles citrons verts, sans savoir encore ce que j'allais en faire. Dans mon panier de légumes, j'ai également ajouté un bouquet de menthe poivrée. Onyx, quant à lui, a été recompensé d'un morceau de poivron rouge pour sa témérité d'être sorti par ce temps de "chien".

De retour à la maison, frigorifiée jusqu'aux os, j'avais envie d'une boisson bien chaude, reconfortante. J'ai alors improvisée et me suis fait un grog délicieusement parfumé à la menthe, au citron vert et au rhum des îles.

Pour un litre j'ai pris :

Un bouquet de menthe poivrée - 4 cc de thé noir aromatisé à la menthe - 3 citrons verts- 4 cs de sucre roux - 6 cs de rhum blanc

J'ai fait bouillir environ 1 l d'eau. J'ai ébouillanté le thé et les trois quarts de feuilles de menthe et j'ai laissé infuser 5 minutes. J'ai pressé le jus de 3 limettes et demi au presse agrumes (on obtient environ 8 cs de jus) et j'ai mélangé le jus au sucre roux et au rhum.

J'ai mis le mélange rhum-citron-sucre dans ma théière, passé le thé au filtre dans la théière.

En attendant la fin de cet hiver alpin qui dure trop longtemps à mon goût, je me suis laissé envahir du bien être de la boisson chaude et parfumé ... et Onyx et moi avons même fait un petit somme, sur le canapé, bien au chaud.

Vin Chaud Blanc sur le Marché de Noël

Malgré la foule, nous n'avons pas pu résister d'être présents à l'ouverture du traditionnel marché de noël de Munich. Ce marché ouvre le samedi avant le premier dimanche de l'avent et ferme ses portes le 23 décembre. Pendant cette période, une 60aine de petits chalets en bois sur la place Ste Marie et ses alentours vous offrent tous les accessoires de décoration de noël et des gourmandises.

Nous avons pris beaucoup de plaisir de flaner et regarder toutes les merveilles présentés sur les étales tout en dégustant un vin chaud blanc épicé qui nous a rechauffé les mains et le coeur et dont voici la recette :

Pour 1 l il faut :

1 bouteille de Riesling - 4cl de Cointreau - les zestes et le jus d'un orange - 2 capsules de cardamome - un bâton de canelle - 1 clou de girofle - un petit morceau de gingembre grossièrement rapé - 1 anis étoilé - miel selon votre goût

Chauffer le vin avec tous les ingrédients sans faire bouillir. Laisser infuser 10 minutes au chaud. Passer le vin au tamis et servir chaud sans tarder.

Je vous souhaite à tous un très bon début de l'Avent !

Thé au Sahara

Non, je ne me suis pas brusquement envolée ce matin en Afrique du Nord. C'est purement et simplement ma journée "Sauna". Depuis que nous sommes expatriés en Allemagne, nous sommes devenus des inconditionnels de cette institution. Des heures de bonheur ou l'on perd les toxines accumulées à grand renfort de chaleur. Le "Aufguss", cérémonie pratiqué à 95 °C toutes les heures pleines par le maître du sauna, consiste à verser de l'eau parfumée ou enrichie de menthole et d'eucalyptus sur les pierres chaudes et procure un bien être et une détente supplémentaire. Pendant les séances de 15 minutes de transpiration intense qui se répètent au moins 3 fois pendant le séjour, le corps se desintoxique et lache du leste (comprenez du liquide), il convient donc de boire beaucoup entre chaque "bain". De l'eau minérale, bien sur, mais aussi du thé à grande contité.

Le thé ROIBOSH est une variété qui nous vient d'Afrique du Sud et du Namibia où ce breuvage a statut de boisson nationale. Roibosh voulant dire "buisson rouge", il s'agit effectivement de petits buissons à miniscules feuilles de couleur rouille qui sont coupés et fermentés ensuite. D'un goût lég-rement fruité et très agréable, le Roibosh n'est pas seulement dépourvu de toute amertume, mais également fantastiquement bon pour la santé. La teneur riche en minéraux (calcium, fer) et le fait que ce thé ne contient PAS de théine, en font un allié précieux de tous les jours et on peut le déguster sans modération.

Ici en Allemagne, ce thé est très populaire et il existe une variété impressionnante que l'on peut trouver dans les magasin spécialisés. C'est d'ailleurs un vrai plaisir d'aller acheter le thé en vrac et humer les différents arômes proposés.

Pour ma journée au Sauna, je me fais un grand thermos d'un litre et demi. Aujourd'hui, j'ai choisi un thé Roibosh parfumé au nom évocateur de "Perles du Nil" - ce thé est enrichi de morceaux de papaye, mangue et d'ananas qui se marient parfaitement avec la suavité du thé.

Je pars donc à mon "Sahara" à qui n'est seulement à quelques kilomètres et je vous assure que j'aurais chaud .... aussi chaud qu'à Tamanrasset.